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Saber como fazer café expresso pode transformar seu café em uma experiência digna de uma cafeteria.
A arte de preparar um expresso perfeito envolve mais que técnica, é necessário um entendimento sobre os grãos, a moagem e os equipamentos.
Se você já sonhou em fazer um café expresso tão bom quanto aquele que você encontra em cafés especializados, está no lugar certo!
Neste artigo, vamos compartilhar dicas e truques de barista para você preparar um expresso de qualidade profissional em casa.
Seja com uma máquina específica ou mesmo sem equipamentos sofisticados, você descobrirá que é possível criar uma bebida deliciosa e encorpada.
O café expresso é uma bebida concentrada que é feita forçando água quente através de grãos de café finamente moídos.
Esse processo resulta em um café forte, rico em sabor e aroma, que serve como base para várias outras bebidas, como cappuccinos e lattes.
O expresso é a essência do café e, ao aprender a prepará-lo corretamente, você terá a chave para criar uma infinidade de receitas de café.
Preparar café expresso na máquina é uma arte que requer atenção a alguns detalhes fundamentais. Aqui estão as etapas essenciais para garantir que você obtenha um expresso de qualidade:
O primeiro passo para fazer um café expresso delicioso é escolher os grãos certos, opte por grãos frescos e de alta qualidade, preferencialmente torrados recentemente.
A moagem deve ser fina, semelhante ao açúcar granulado, pois isso ajuda na extração do sabor durante o processo de preparo.
Tenha em mente que a quantidade ideal de café moído para um expresso é geralmente entre 18 e 20 gramas.
Ajuste a moagem até que a consistência seja perfeita, nem muito grossa, para evitar um sabor fraco, nem muito fina, para não causar amargor excessivo.
Confira: tipos de moagem de café
As máquinas de expresso devem operar a uma temperatura entre 90 e 96 graus Celsius, e a pressão ideal é de 9 a 10 bar.
Certifique-se de que a máquina esteja devidamente aquecida antes de preparar o café, para que a água atinja a temperatura correta durante a extração.
Coloque o café moído no porta-filtro e compacte com um tamper para garantir uma extração uniforme.
Insira o porta-filtro na máquina e inicie o processo de extração, um bom expresso deve levar de 25 a 30 segundos para ser extraído, resultando em cerca de 30 ml de café.
Caso você não tenha uma máquina de café expresso, ainda é possível preparar um expresso delicioso utilizando métodos alternativos. A seguir, algumas opções que você pode experimentar:
Embora não produza um expresso verdadeiro, a prensa francesa pode criar um café forte e concentrado. Use uma moagem fina, adicione água quente e deixe em infusão por cerca de 4 minutos. Pressione e sirva!
O café turco é uma opção tradicional que envolve moer os grãos em um pó fino, misturá-los com água e açúcar em um recipiente chamado cezve. Aqueça lentamente até formar uma espuma, depois retire do fogo e sirva.
Para garantir que você esteja tirando o melhor proveito do seu café expresso, aqui estão algumas dicas de barista adicionais:
Dominar a técnica de como fazer café expresso pode abrir um novo mundo de sabores e experiências.
Com as dicas e truques de barista que compartilhamos, você estará pronto para preparar um expresso digno de qualquer cafeteria, seja utilizando uma máquina profissional ou métodos alternativos.
Para continuar sua jornada pelo universo do café, não deixe de conferir nosso cardápio de café e descobrir as delícias que temos a oferecer.
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