Close
O café, uma bebida amada globalmente, transcende de um simples estimulante matinal para se tornar uma experiência rica e multifacetada. Este artigo se dedica a explorar o fascinante mundo do café alta qualidade – um nicho que tem ganhado destaque entre aficionados e curiosos por seu sabor excepcional e complexidade.
Aqui, desvendamos o que realmente significa “café especial”, mergulhamos na variedade de tipos disponíveis e oferecemos um guia detalhado sobre como preparar essa bebida especial para maximizar seu sabor e aroma únicos.
Boa leitura!
No universo do café, a classificação dos diferentes tipos de café é uma arte que reflete qualidade, sabor e tradição.
A categorização dos cafés, do extraforte ao café gourmet, é meticulosamente feita pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), enquanto os cafés especiais e extraordinários são classificados pela Brazil Specialty Coffee Association (BSCA).
Cada tipo de café é avaliado e pontuado com base em critérios rigorosos que consideram aroma, sabor, corpo, acidez, entre outros atributos.
A pontuação de cada tipo de café é como um guia para o apreciador de café entender sua qualidade e complexidade:
Embora o café gourmet não seja tão puro quanto o especial e o café extraordinário, sua versão em pó se destaca pela conveniência e acessibilidade.
Assim como os cafés mais comuns, o gourmet na versão em pó é facilmente encontrado em supermercados, tornando-se uma interessante opção para quem busca comprar um café de melhor qualidade mesmo na correria do dia a dia.
De qualquer maneira, além de uma experiência incrível, o café especial garante mais complexidade de sabor e para mais facilidade e qualidade, nas operações da Cheirin Bão, os cafés são moídos na hora para ser levado para sua casa.
Conheça também o café termogênico | Cappuccino italiano
Acima destacamos que para saber o que é café especial existe uma pontuação, e que ela é atribuída conforme alguns critérios, como sabor e aroma. Esses critérios são chamados de parâmetros.
Vejamos quais são os parâmetros utilizados:
Dentro do universo dos cafés de alta qualidade, o café extraordinário é o auge da excelência, como visto na lista de classificação acima.
Mas o que realmente o diferencia dos cafés especiais e gourmet? Enquanto o café especial já é reconhecido por sua alta qualidade, o café extraordinário vai além, alcançando um nível de complexidade e perfeição inigualável.
Para ser classificado como extraordinário, o café deve obter uma pontuação superior a 90 na avaliação da BSCA (Brazil Specialty Coffee Association).
Essa pontuação reflete atributos sensoriais excepcionais, como sabores e aromas únicos, equilíbrio perfeito entre acidez, corpo e doçura, além de um retrogosto prolongado.
Ou seja, os grãos de um café extraordinário são cuidadosamente selecionados, muitas vezes provenientes de microlotes, e passam por processos rigorosos que garantem sua qualidade.
Explorar os tipos de café especial é embarcar em uma viagem de sabores e aromas. Alguns dos tipos mais populares incluem:
Além de saber o que é café especial, entender como ele deve ser armazenado é fundamental para preservar suas características por mais tempo.
A geladeira já foi considerada uma opção para guardar o café. Porém, atualmente entendeu-se que não é o local mais indicado, pois o café pode adquirir umidade e o aroma dos alimentos presentes na geladeira.
A melhor forma é manter o café na embalagem original, pois ela é desenvolvida para conservar o produto da melhor forma possível.
Sendo assim, você pode guardar a embalagem no seu armário, mantendo-a bem fechada, e nunca guardar o café diretamente em potes, pois isso expõe o produto à luminosidade e ao oxigênio, acelerando a oxidação.
Conheça também o café macchiato
Preparar uma xícara de café especial é uma experiência única e cada método ressalta diferentes qualidades do café. Aqui estão algumas formas de preparar um delicioso café especial:
Leia também: Café requentado faz mal?
Cada um desses métodos traz à tona diferentes características do café especial, permitindo aos apreciadores experimentar e descobrir o perfil de sabor que mais lhes agrada.
A chave para um bom café está na qualidade dos grãos e na precisão do método de preparo, cada um oferecendo uma jornada distinta através do sabor e aroma do café.
Na Cheirin Bão, levamos essa experiência ainda mais longe com nossos cafés especiais. Venha descobrir um mundo de sabores e aromas com o Café Especial Cheirin Bão.
Visite também: Franquia de café | Empório mineiro | Cardápio cafeteria
2023 © UF Gestão de Marcas e Patentes LTDA. CNPJ: 32.071.571/0001-03
